以目前來說牛軋糖製作分為三種類型
第一種類型
白色牛軋糖為主，它在義大利又被稱作mandorlato
主要以蛋白與蜂蜜製成，這樣類型的牛軋糖，最常出現於義大利、西班牙等地區
第二類型
棕色牛軋糖，源於法國的蒙特利馬爾
更被稱作巧克力牛軋糖，其製作方式不經蛋清製成
外觀較為堅固，口感則更為鬆脆
第三種類型
發源於維也納及德國
製作原料主要以巧克力與果仁所調和而成的糖果
- Aug 31 Mon 2020 11:07
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各國牛軋糖集合 不同種類不同口感
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